在花 - aruhana -
青釉 薄呉須巻花生-青山鉄郎
¥18,300
2色の碧彩を用いた呉須巻の花生。
混じり合う部分の織りなす色が危うくも美しく、一色では無い青色に親しみを覚えます。
収まりの良い大きさが花生として使いやすいかと思いますが、もちろん徳利としても、用途にあわせてお使いください。
Size
底面 5cm×5cm 高さ 14cm 横 9.5cm
※手作業の作品のため若干のサイズ誤差はございます。サイズ横につきましては1番膨らみのある部分を測っております。
あらかじめご了承ください。
Recipes
日々のレシピ
昨年は行者ニンニクとイカの塩辛新じゃが炒めのレシピをこちらで記しましたが、1年もあっという間。今年も有難いことに多忙なスケジュールを縫って（多少の催促はありましたが）北海道よりコムくんの行者ニンニク1kg便を頂戴致しました。行者ニンニクを大きなお鍋でさっと塩茹でし、沸騰させて熱をとったお醤油3:料理酒1:味醂1に漬けたら醤油漬けの完成。なんとも言えない風味が食欲を掻き立ててお料理のインスピレーションを運んできてくれます。先日娘の学校の家族のBBQに持ってお伺いしたところ、大変なお褒めのお言葉もいただき嬉しい限り。お肉に巻いたりするのはもちろんですがニンニクいらずで作るパスタも最高です。
久しぶりに訪れた韓国で連れて行ってもらった地元の市場。胡麻をプレスする立派な機械をお店に置いて搾りたてを味見させて頂いたごま油。そこでごま油と購入したえごま油が、ごま油ほど香りは濃くなく色味もやや黄色味のものなのですがまた美味しい。お店の方曰くそのまま飲んでも◎、生活習慣病予防のオメガ３たっぷりです。繊細な香りと味わいを思う存分に味わいたく、それぞれの風味を活かせるように考えたお料理です。
先日マルシェで見つけた白菜の菜花。珍しいな〜と思い調べてみると、大根やブロッコリー、小松菜、キャベツやカブなど多くのアブラナ科の花がこの時期ぐんぐん茎を伸ばし黄色い花の蕾をつけるようです。スーパーで出回っているほとんどのものは食用品種として菜花に改良されているものですがそのほろ苦さに含まれるビタミンCはほうれん草の３倍以上とも。旬の春の苦味をありがたく、すこし円やかにまとめたレシピのご紹介です。