子剣先イカを見つけたら下処理をしてさっと茹でて、栄養素豊富なスーパーフード ビーツとサラダに。
和えるだけで超簡単！スウィートチリソースの甘みと酸味と辛味が絶妙に合うのでぜひ作ってみてください。
-子剣先イカ
-ビーツ
-ミニトマトやアスパラ、お好きな野菜
-スウィートチリソース
-塩
-オリーブオイル
子イカは軟甲と内臓を取り除き下処理をしたら、塩茹でしておきます。（ゲソは今回は別のお料理で使い、串焼きにしました）
ビーツは皮ごと茹でるか、皮を剥いてから蒸しておきます。（火が思うよりも通りにくいので竹串などで刺して様子を見てください）
食べ易い大きさにビーツをカットしたら、子イカとボウルに一緒にしてスウィートチリソースとオリーブオイルをかけて和えます。辛いのがお好きな方はここで唐辛子を刻んで加えてもいいかと思います。
お好きな付け合わせの野菜を添えたら完成。より爽やかに仕上げる時は酢橘などの柑橘をギュッと絞ってください。子剣先イカの塩茹ではとても柔らかく、甘く、夏におすすめのサラダです。
器は皆に本当によく素敵だねと言われるSHINO TAKEDAさんのものです。
