日々のレシピ
タイトルにある焼き大福、大福は皮からもちろん自分で作ったものでもいいのですが、本日中にお召し上がりください、のお饅頭や大福など頂いたり、購入したものの食べきれず余らしてしまったことは無いでしょうか。私は和菓子が大好きなのですが餡の甘み故一度にたくさんは食べることができずどうしよう…から生まれた発想です。
冬になると必ず何度か作るおでん。私の作るおでんは定番のものから割と気まぐれな変わりダネの具材を入れることも多く、来客のある時にはこんな具材を入れるのも有りなんだね！と会話が盛り上がることもしばしば。レシピのご紹介とまではいかない様な気がするのですが、今回は1月23日のおでんの主に具材のご紹介です。
お肉よりお魚が食べたいけれど、スタミナもつけたい気分、そんな時にさっと作れる加熱調理することでまるで海のお肉！のようなまぐろの頰肉を使ったお手軽レシピ、まぐろの頰肉以外にもブリカマや鯛のお頭などで調理してみてもきっとお味に合うと思います。
下北沢駅からほど近くにあるスパイス料理店 BhelPuri（ベルプリ）の店主にミャンマーの発酵茶葉（ラペソー）の美味しさをを教えてもらって以来、旬の野菜をメインに適当に和えるだけで普段味わったことのない味がクセになり定期的に作っています。因みに発酵茶葉は高田馬場に並ぶミャンマー食材店で購入しているのですが、店舗により同じ品が異なる値段で売っていて、こっちの方がこれはお買い得だ！とリサーチしながら買い物するのが非常に楽しいです、機会があれば是非足を運んでみて下さい。
冬になると毎年奈良県の油長酒造（風の森）で働いている友人の前田くんに頼んで送ってもらっている美味しい酒粕を使った、少しエスニックな風味のあるお鍋のレシピです、体調を崩してしまう方続出の季節、栄養たっぷりの酒粕にサポートしてもらい体を温めていきましょう。
数年前に秋田県出身の友人の家で食べさせてもらってから箸休めとして大好きになったちょろぎの梅酢漬け。このなんとも言えないフォルムと梅酢の冴えた色味も可愛いく、娘は種無しカリカリ梅と名付けています。
根菜が美味しい冬、マルシェで無農薬のカラー人参が手に入るのを毎年楽しみにしているのですが、見つけたら必ず作る簡単レシピです。無農薬野菜であればもちろん皮ごと使っちゃって下さい。
おかずをたくさん作る時間がない時によく食卓に登場させる炊き込みご飯。我が家では炊飯器を数年前に使うのをやめてからお米を土鍋で炊いているので、ついでに具材もばばっと投入させて炊き上げてそのまま土鍋ごとテーブルの真ん中にドンと置くスタイルです。具材は冷蔵庫にその日あるもので、飽きがこないように味付けをその都度アレンジして作ることが多いのでこれからたくさんご紹介していきたいと思っています。