カレー好きのマリナさんに連れて行ってもらった下北沢にあるYonecurry&Co.（ヨネカリーアンドコー）。
そちらで期間限定の梅のビリヤニを注文して頂いたのですが、梅とスパイスってこんなに合うの！を着想にタコライスにアレンジを効かせてみました。
味に深みが出るというかなんというか、一味違ってとっても味わいのあるタコライスです。
-合挽肉（牛7：豚3）
-ニンニク 1かけら
-玉ねぎ
-セロリ
-人参
-トマト
-細切りチーズ
-米
-牛脂
-ウスターソース
-チリパウダー
-料理酒
-味醂
-塩
-梅肉ペースト
フライパンに牛脂を伸ばし火にかけます、微塵切りのニンニクと玉ねぎを透明になるまで炒めます、賽の目に切った人参と合挽肉、塩適量、料理酒、味醂をざっと加え水分が飛ぶまで炒めていきます。
火が通ったところでウスターソースとチリパウダー、梅肉ペーストを加え、小さく切ったセロリを歯応えが残るように最後に加え混ぜ合わせます。
ご飯を器によそい、細切りチーズ、炒めた具材、カットしたトマトをトッピングし完成です。
紅い小さな大根の酢漬けも添えました。
器は流れるような節の加工が美しいとっても軽くて重宝している拭き漆の大きめ木製茶碗です。
